银屑病患者可以适当食用大豆，但需注意一些问题。

首先，大豆含有丰富的蛋白质和维生素，可以提供充足的营养。此外，大豆还含有异黄酮类物质，具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助于缓解银屑病的症状。

然而，大豆中还含有一些抑制甲状腺功能的成分，因此甲状腺疾病的患者应慎重食用大豆。此外，还需注意是否存在食物过敏等问题，以免引起过敏反应。

总之，银屑病患者可以适当食用大豆，但需注意慎重选择，并在医生的指郑州牛皮癣专科医院指出，导下进行。同时，还应注意均衡饮食，避免过度依赖某种食物及不良饮食习惯对健康造成影响。