银屑病是一种慢性免疫介导的炎症性皮肤病，发病率在全球范围内呈逐年上升的趋势，且常伴随着关节炎、心血管疾病等多种并发症。目前针对银屑病的治疗手段较为多样，包括内服药物、外用药物、光疗、生物制剂等多种方法。然而，有些患者在治疗过程中会采用一些非传统疗法，如食疗等，其中就包括郑州牛皮癣专科医院指出，泥鳅。

关于银屑病吃泥鳅这一议题，首先需要提醒患者，食疗并非能够完全替代传统的治疗方式，对于银屑病的治疗，仍需循规蹈矩地遵循医嘱进行治疗。泥鳅是一种营养丰富的食材，其所含有的蛋白质、维生素、微量元素等有助于调节人体免疫功能，但这并不代表它能够直接治疗银屑病。

从中医角度来看，泥鳅具有滋阴补肾、化痰止咳的功效，而银屑病被认为是由虚火引起的一种疾病，在中医治疗上则需要滋阴降火。因此，泥鳅在某些情况下可以在辅助调理身体、增强免疫力方面起到一定的作用。但是，这并不意味着患者可以单独通过泥鳅来治疗银屑病。

同时，从现代医学的角度来看，银屑病是一种自身免疫性疾病，其发病机制与机体免疫系统失调有关。因此，治疗银屑病的关键在于控制炎症反应，调整免疫系统功能，而泥鳅的食用并不能直接影响到这些方面。

综上所述，虽然从某种程度上来看，泥鳅对银屑病患者具有一定的营养价值和辅助治疗作用，但其并不能直接用于治疗银屑病。患者应该遵守医生的治疗方案，根据个人体质情况选择合适的食物和营养补充剂，并在治疗期间保持良好的心态和饮食习惯。如果有其他疑问，建议及时咨询专业医师。